有機肥發(fā)酵是將有機物質通過微生物代謝作用，轉化成為肥料的過程。其關鍵環(huán)節(jié)包括以下幾個方面：

1. 原料準備：選擇合適的有機物質作為原料，如動物糞便、植物秸稈、廢棄食品等。這些原料應當保持足夠的濕度和碳氮比，以便微生物能夠進行代謝。

2. 調配配方：根據(jù)原料的不同特性和要求，進行配方調配，以達到最佳的發(fā)酵效果。這包括調整碳氮比、保證適當?shù)臐穸�、添加發(fā)酵助劑等。

3. 堆積發(fā)酵：將調配好的原料堆積在一個容器中，進行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，需要進行適當?shù)姆�堆和通風，以保證發(fā)酵過程中的氧氣供應和二氧化碳排放。

4. 控制溫度：發(fā)酵過程中要控制溫度，一般將溫度控制在55-65℃左右，以保證微生物的正常代謝和活動。

5. 發(fā)酵時間：發(fā)酵時間根據(jù)原料的種類和發(fā)酵條件的不同而不同，一般在3-4周左右，發(fā)酵完成后，可以進行篩選、晾曬等處理，得到成品有機肥。

總之，有機肥發(fā)酵需要在適宜的條件下，通過微生物的代謝作用，將有機物質轉化為肥料，其關鍵環(huán)節(jié)包括原料準備、調配配方、堆積發(fā)酵、控制溫度和發(fā)酵時間等。